这是一道简单的的豆腐菜肴，豆腐先用油煎过再佐以豆瓣酱和一些家常调料烧制，香辣入味，是一道下饭的好菜。
主要食材：北豆腐、洋葱、青椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、大葱
青椒、洋葱分别切菱形块、干辣椒切小段、葱切葱花
北豆腐先切成稍厚的大片，然后对角切成三角形的厚片
切好的豆腐沾上一层薄薄的干淀粉
沾好淀粉后放入锅中煎至金黄有硬噶盛出
锅中留底油，放入干辣椒和葱花爆香
放入郫县豆瓣酱炒出红油
炒出红油后放入煎好的豆腐角略略翻炒一下
加入骨头汤与豆腐角持平（没有骨汤白水也可以）
大火烧沸后加入1茶匙生抽、白糖、和蚝油
改中小火焖几分钟
焖至汤汁收浓，加入切好的洋葱和青椒快速翻炒
炒至青椒和洋葱断生即可关火盛出
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